店主のぺろぺろ日記

本日発売「豚丼」２９０円。適当な脂もあり、想像していたよりもおいしい。
さすが吉野家。

東成区にある中華そば店。人の紹介で行ってみた。写真は並盛500円。場所は環状線玉造駅西100Ｍの玉津１の交差点。あんまり混雑していないのになんと待つこと15分。
店主の手際と人相（キラーカーンそっくり）の悪さと裏腹に内容にびっくり。
麺が極太で硬いだけではなくモチモチとした感じが強烈にあり、まるで麺が生きているような食感。（これはびっくり・・店主によると手打ちの生めんらしい、異常に湯がくのに時間がかかるといってました）スープは鶏がらと魚かな？ベースで見た目よりあっさり。チャーシューとナルトだけの潔い内容。サイドメニューのへた丼･ヘタおにぎり350円もおいしそうでした。
2月10日にオープンなのでどの雑誌にも載っていないよ。いちどおためしあれ。

友人たちとかにを食べに福井まで。北陸道敦賀ＩＣ10分。敦賀で水揚げされる大きなサイズのかにの8割を買い占める旅館。11月6日の解禁から大人気。いろんな所に行ったがここがコストパフォーマンス最高。かにを食べるのはここしかないと決めている。先付け3種、平目・あわび･甘海老の造り、茹で大かに（2人で一杯これは価値あり。なかなか市場でも見かけないサイズ）焼かに、かに刺身、ミソの甲羅焼（お決まり甲羅酒つき）かに味噌を入れたかにすき（写真）と雑炊。すべて地のかにを使用して25000円（食事のみ）越前蟹の発送もしているよ。サービスはアットホーム。ふぐ料理もお勧め。シャンパンとのマリアージュは最高。http://www.uohei.com

阪神高速池田線出入橋出口信号すぐ左（堂島3-2）の石臼挽き純国産手打ち蕎麦の店　11:30から20:00まで日祝休み。写真は昼のランチでとろろ御飯とお蕎麦800円。老齢のご主人と蕎麦談義。蕎麦のおいしい食べ方を教わる。

■汁に薬味をいれない
・まず一つまみ蕎麦のみを食べる（つまむ蕎麦の本数は6本が適量）
・汁のみをひとすすり
・蕎麦に山葵を乗せてたべる
・蕎麦にのせずに山葵とネギを箸休めにつまむと店主気合入りまくりらしい

■つゆはつけすぎない
・最初にひとすすりして辛口の場合は3分の1程度。たくさんつけすぎると蕎麦の
　甘みと香りがなくなるので注意（バランスは自分で考えよう）
・一気に音を立ててすすりこむのがマナー（女性の方お勧め）

■噛まない？噛む？
・白い更科蕎麦はあまり噛まずにのど越しで、黒めの田舎蕎麦は繊維質も多く
　味わいもよいので噛むことをお勧め

この店のならびにある出入り橋のきんつば屋も超お勧め。これはまた今度・・

国道26号線大和川の手前の浜口交差点南側の中華料理店。鳳蘭の店で有名。ランチタイムのなるとガテン系の方で満員。ランチ700円がお得。写真は五目汁そば750円。鶏がら系のスープに白菜やら豚肉、海老、イカ、ウズラの卵などいろいろトッピング。ボリューム満点。ところで鳳蘭って最近見ないね・・・

いろんな方から2月6日の日記記載の「古川橋の手前」ってなんやとの問い合わせあり。食事をして不満足のときによく使います。古川橋の手前とは・・→いまいち（今市）
このネタも古川橋の手前って言われそう（笑）ローカルネタでした。ジャンジャン！

御堂筋線昭和町駅３０秒の15席カウンターのみの串カツ店（関東では串揚げかな）アラカルトで好きなものだけ注文できるのがお気に入り。材料のよさは秀逸。接客も丁寧。写真は旬の白子、と水槽で泳ぐあまご、そのほか白魚や新たけのこ、熊本産の活車えびもおいしすぎ。値段はリーズナブル。余り教えたくない店・・水木定休
平日は18:00～23:00、日祝は17:00～電話予約しないとは入れない。6620-4576

http://homepage2.nifty.com/gogendaiki/#←お店のＨＰです。

本町筋「松屋」で豚丼期間限定２９０円（味噌汁つき）薄くスライスされたばら肉に白胡麻。話のタネに入ってみたが・・・結果は【古川橋の手前】←これ業界の隠語です。みんなわかるかな？

天神橋５丁目の蕎麦店の「たかま」最近雑誌によく掲載されている。限りなく細く打たれた、ある意味芸術的な蕎麦がのどの中でプチプチとした食感を出す。辛目の汁にほんの少しだけ浸しておろし山葵を直接蕎麦につけて食べれば蕎麦と汁と山葵とネギのコラボレートされたそれぞれの味が微妙に変わる様が最高。写真は前菜？の焼ミソ（４００円）。これも絶品。甘めの合わせ味噌に刻みネギ、ゆずの香りを利かせ純米酒の熱燗とのマリアージュも具合良し。店はスタイリッシュ系。これも良し。