店主プロフィール

このブログは出掛けた先で美味しかったお店など、不定期で更新していきます。

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「はなくじら」

2004年04月16日

福島のおでんの有名店半分露天になっていてこの季節気持ちよし。おでんを腹いっぱい食べて飲んで4人で8000円。ナイスコスパ。写真は一番のお気に入りネギ袋。ネギだけでなく細かく刻んだしょうがが隠し味になっている。あまり炊きすぎずにネギのシャリシャリした感触を残しビールにぴったり。
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すし豊

2004年04月14日

阿倍野筋松虫交差点南信号１つ目と２つ目の間東入る。江戸前寿司店。店構えは大衆的だが寿司は一流。現在関西ではNO1との意見多し。本日はお任せで１貫ずつ。太刀魚のあぶり、煮あわび、かんぱちのかぶら巻き、等すべて江戸前の仕事をしているものばかり
写真はヤリイカの印籠寿司としんこ(この時期だけのいわし）初夏のおとづれを感じさせる逸品。４月いっぱいって言ってました。お酒を２本飲んで６０００円なり。ナイスコストパフォーマンス。ここだけは人に教えたくなかった・・・・
あと伊勢海老鍋も有名。半分は造りで半分は海草と一緒に鍋にします。この海草もこだわりもの。５５００円
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一宝本店

2004年04月10日

江戸堀にある老舗てんぷら店。本日はご主人(70歳）自ら揚場に立っていただいた。
軽妙洒脱にいろいろな話を交え日本一のてんぷらを揚げる。料理店でもっとも大切なのは「客筋」と言う話に納得。もちろんサービス･料理内容は超一流。待合から食事(会席のコースになっていて前菜・造り・煮物椀は別の座敷で食す）までの流れや間合いなど勉強になることばかり。何もかもが計算しつくされいくつもお代わりをした口直しの特製らっきょ漬けを帰りに頂戴する。写真は締めに出されるかきあげの天茶(もちろん活車えび入り）
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さくら

2004年04月09日

ご存知ホテルニューオータニ１３Fのメインダイニングにて大阪城とさくらを見ながらのランチ。シェフのドミニココルビ氏ともしばし談笑。旬の野菜をふんだんに使った軽いソースの料理は秀逸。彼のシェフが来て2年料理のクオリティーアップは目覚しい。
私の「たまに行くならこんな店・フレンチ版NO１」です。写真はメインディッシュの野「山の芽と菜を織り込んだエシャロットを詰めた子羊のロティ」羊もやわらかくて本当においしいと感じさせる逸品。

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【松島屋】

2004年04月04日

JR紀勢本線紀伊田辺駅前の焼肉の店【松島屋】大阪からわざわざ出かける価値あり。
この場所にこんな店がと言う感じ。備長炭で最高級の肉をしかもリーズナブル。
私の中での焼肉ベスト５に入る。肉はどの部分を食べても旨すぎ。ハラミ・上タンはいつも売り切れ。
田辺駅前通り　２４－１６１８
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