店主のぺろぺろ日記

毎年１月はこの店に蟹を食べに行く。北陸本線敦賀駅から車で５分。地元で揚がる大きな蟹のほとんどを買い占める店。民宿も常設。今日も蟹フルコース。先付けに小あじの南蛮漬け。この地域でしか取れない鯵の稚魚を南蛮漬けにしたもの。

次にむちゃ大きな蟹の姿蒸し。（写真２人前）帰りに魚市場で聞くとこのサイズは市場の売値が１匹２５０００円だそう。何が違うといえばやはり蟹味噌。湯がきたての蟹に味付けなしの蟹味噌を載せて食す。至福のしあわせ。これだけで満足・・・
もう冷凍のかには食べれない・・

次に蟹のお造り足２本。次に焼きがに（これは小ぶりでした）続いて蟹の甲羅焼き（人気NO１）だそう。食べたあとに日本酒を入れて甲羅酒。これも最高・・

次に蟹すき　蟹味噌を入れた出汁が特徴。かにを入れて２０秒、レアでいただくと最高
最後はお決まりかに雑炊。満腹満腹、かにが耳から出てきそう。

すべて地元産のタグが付いた本物のかにで２５０００円（食事のみ）は超安。
近くに温泉もあり大阪から２時間、ここも教えたくなかった・・・

詳しくはこちら→　http://www.uohei.com/

南港通りにある鉄板焼き店
見た目は大人のファミレスってかんじ
お昼のメニューのハンバーグセット
２００グラムのハンバーグを目の前の鉄板で焼いて食べる
お勧めが葱塩ハンバーグ（写真）
あと前菜代わりの焼きうどん
ご飯と味噌汁で９００円なり
オープンキッチンでシェフがハンバーグをこねている姿が見える
内装はおしゃれ
いい店、店舗展開が楽しみ。
大阪市平野区平野東３－５－２３ ℡06-6793-2004

この日記には初登場。しかし15年通い詰めている大阪木津市場内の食堂。
ここはすごいよ・・・・私の知っている中では数本の指に入るきたなさ（失礼・・）
カウンター１０席で基本はご飯と数種類ある味噌汁とおかず。おかずに迷っているとお勧めをしっかりと説明してくれる。個人的なお勧めは大鉢に盛られた野菜のたいたん
あと市場直送？の魚の焼き物。肉巻き。かす汁。錦糸巻き（蟹や味の酢の物を野菜と一緒に薄焼き玉子と海苔で巻いたもの）。とにかく何を注文してもおいしいし最高。コストパフォーマンスも最高。味をつける技術は大阪では比類なし。今日はてんぷら盛り合わせ（海老、牡蠣、穴子）とかにハムサラダ、小ご飯とビールで１６００円。
ますお君と○○君の兄弟とお母さんでやってます。名前を告げれば前に食べたものと一緒に必ず覚えてくれて「○○さん、今日はいい～入ってるよ、てんぷらにしょうかー、この前は・・・食べてくれたし・・」って感じです。
商売人の鑑・・
日祝休み　早朝から昼間まで

てな感じです

ガザットサーベイ２００４　京都ステーキ部門１位の店
こだわりの近江牛を専門に扱い、牛の買い付けばかりか生産所までおもむき
一緒に牛を育てているという話。
肉を研究尽くした主人の作るハンバーグも人気（写真　２８００円）
肉汁が滴り、しかもふんわりと　肉の香りが感じられる・・
特製ソースと半熟玉子が混ざり合い至福の味に・・
ポタージュスープ、ベイクドポテト、サラダ、ご飯、香の物、コーヒーがつく
マダムのサービスも丁寧　さすが京都NO１て感じ・・

西京区御陵溝浦26　075－392ー3745　火曜日定休

上京区の和菓子の老舗。仕事の途中で茶寮にふと休憩に立ち寄る。
生菓子と抹茶のセット800円。ビルの2階とは思えない風情ある設えにびっくり

カウンターかぶりつきで生菓子をこしらえるのを見学が出来るそう。迷わずお願いした。写真は紅梅　中はのしあん。さすが老舗。おいしすぎ・・

四つ橋線北加賀屋駅4番出口徒歩3分。一見居酒屋風だがバリバリの和食店。イケメン店主の畑中氏は元某有名料亭の料理長。茶道表千家流の心得もあり調理技術、包丁の冴えは多分住之江、住吉ではナンバーワン。しかし価格はリーズナブル。夜は3000円のお任せメニューとアラカルト。設えや食器もこだわりが感じられる。多分どうしてこんなお店がこの場所にあるのと驚かれること必至。写真は昼の両判弁当1000円。品よく盛られた炊き合わせ、焼き魚（この日はサーモン幽庵焼き）、お造りには感動間違いなし。これにご飯と味噌汁、香の物・・限定１０食
住之江区北加賀屋２－９－５　６６８１－５５４５　

難波坂町のくわ焼き（鉄板の上で大きな鉄の重石を載せて焼く）店。いつも夕方から満席の人気店。かれこれ２５年通っている。お勧めはなんと言っても穴子（写真・・２本３２０円）甘めのタレとカリカリとした皮、ふっくらした身は最高）あと、とんぺい。カリカリに焼いた豚バラに焼いた玉子をまきつけふわふわカリカリ。あと山芋、銀杏（各２本１１０円）ボンチキン（中身は秘密・・）結局２０本近く食べ、焼酎１２杯
値段はリーズナブル・・・最高。

ご存知、徳グループの支店。昨年の4月オープン以来、その地域のみならず広範囲にて圧倒的な人気店に。１階はこだわりの自家製スイーツ（今の時期はシフォンケーキ３種、カスピ海ヨーグルト、粟もち、ベイクドチーズケーキ、スイートポテト）できるだけ無農薬の野菜を使ったさまざまなお弁当。２階から４階は大小個室からなる季節の会席と地鶏すき焼き「ひらおか　和公」となっています。
１階はオープンテラスもあり癒しの空間となっています。
小さいけどお風呂もあるよ

写真は本日から新発売の季節メニュー「おでんランチ１０００円」
特製ゴマ豆腐の先付け、茄子としし唐の煮びたし豚角煮添え、おでん各種（地元の青首大根、金時にんじん、海老芋、いなかこんにゃく、ホタテつみれ、とりつみれ、葛城山の麓の地玉子を土鍋で。）

あと玄米ご飯と香の物。本日試食後、大変なことに気づく・・・
「な・ななんと、ちくわが入っていない」早速料理長を呼び指示。
本人いわく「原価がいっぱいです」
返す刀で「どあほ！ちくわの入っていないおでんはおでんやない！儲けなんかどっちでもええんじゃ！」と一喝
ということで明日からちくわが仲間入り。あと菊菜も大サービス

オーガニックコーヒー、緑茶、豆乳で作ったミックスジュース、ローズヒップ茶、抹茶
各種３８０円

玄米握り御膳、粥御膳、スープランチいろいろあるよ。よろしくね・・・

場所は東大阪市東豊浦町　枚岡公園の中
０７２９－８８ー５７００

堺市宿院の割烹料亭。業界の新年会にて訪問。古い風情ある建物。年がわからない大女将。料理はいたってコンサバ。正月風の前菜、ホタテしんじょうのお椀、造り3種（鯛、マグロ、イカ、車海老）海老芋・海老・ふき・しいたけの炊き合わせ（写真）和風ステーキ、穴子寿司、雲子の酢の物、山芋そば、マンゴーゼリー
少し値段が高い印象・・・・

福島駅北側のマレーシア料理店。店長のケリーはナイスガイ。
3000円で食べ放題の飲み放題
サテ（マレーシアの焼き鳥）からはじまり空心菜の炒め、ココナッツカレー（写真）
野菜炒め、もやし炒め、チャーシュウ、金目鯛の炒め、焼き飯（ナンゴレン）、焼きそば（ミーゴレン）そのほかいろいろ食べまくり。
これで商売成り立つのか・・・・

寒い日の昼食はいつもうどんかそば。
行きつけのサンケイホール横「ちくま」
きょうは「たぬき　600円」イメージどうりの味。これぞ大阪のきつねそば。
ねぎの風味も出汁の重みもばっちり。

白浜ホテルハーベスト内の和食レストラン
５０００円のコースの中の1人前の小鍋。
「梅香鍋」和風出汁の中に梅をいれて白身、カワハギ、鱈、季節の野菜・・・
季節感たっぷり。