店主プロフィール

このブログは出掛けた先で美味しかったお店など、不定期で更新していきます。

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一等星

2006年02月19日

ＪＲ玉造駅から徒歩1分の所にある黄色い暖簾が目印のお店。
スープは甘めで、まろやかな豚骨醤油味。和歌山ラーメンや徳島ラーメン風？

グルタミン酸系の『うま味』は控え目で、濃厚なのに癖のないスッキリとしていた。
豚骨メインだが、肉っぽくなくて、むしろ野菜を煮込んだような甘ささえ感じる
茶色く濁った見た目よりもずっとまろやかな醤油スープは派手さを抑え,
醤油の辛さ,豚骨の臭み皆無の柔らかな口あたりで野菜の甘みが利いた
さらっとした感じ。

麺は細ストレート麺と太ストレート麺を選択出来
太麺はツルツルモチモチとした食感が楽しめます。

特記すべきは、二種類のチャーシューで煮込んだチャーシューと
燻したチャーシューロース肉は七輪と一斗缶で作られるらしい
肉汁や柔らかく何とも肉々しい食感,ほんのりと漂う香ばしい炭火の
香り等驚き一杯。
　
その他の具はねぎ,メンマ,半熟煮玉子。

一等星
大阪府大阪市東成区東小橋1-1-6
06-6981-1778
11時30分～14時、18時～24時
無休

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