店主プロフィール

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粋人（すいと）

2006年04月07日

石切にあるそば店
お店は最近良く見る「和モダン系」清潔感がありお洒落。
Ｌ字型の大きなテーブルに10席、向い合っても視線が合わないように
さりげなくブラインド、それに4人掛けテーブルがいくつか。
環境音楽風ピアノソロがBGMの大人の空間て感じ。

キッチンの一角には立派な電動式石臼がででんと鎮座、
店内からも見えるようになっている。
蕎麦の産地を掲示してあって今日はざるが茨城に青森、
田舎が北海道に栃木だそう

石臼挽（び）き自家製粉をうたい、すべて国内産のそばの実を必要な分だけ
石臼で製粉し、手打ちするらしい。

今日は挽くだけで１時間半はかかり１０食限定というそばの殻を挽きこんだ
手挽き田舎そば（９００円）を注文する
最初に塩（たぶん岩塩）を少々つけて頂く。そばの味がよく分かるらしい。
色は黒っぽくシコシコとして味が深い。次に山葵を塗っていただく
これも秀逸。蕎麦湯はどろっとしていて体によさそう
成人病さようならって感じ（たぶんそば粉を入れてるのだと思う）
惜しむらくは汁がかなり甘め・・・（味醂多し）
関西的な味。カツオやウルメの味はしっかり効いているのに残念・・　　

所在地：大阪府東大阪市西石切町5-5-22　グッドウェル新石切1F
営業時間：11:00～14:00　17:00～21:00　水休
TEL：0729-87-1650

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