店主のぺろぺろ日記:がんこそば

このブログは出掛けた先で美味しかったお店など、不定期で更新していきます。

がんこそば

どっかの寿司チェーンのようだけど気鋭の堺筋本町の蕎麦店。
隠れ家風の入り口の階段を下りると木の香りが漂う
しかもモダンな空間。ＢＧＭはジャズ。
入り口に大きな蕎麦打ち場がありその横に一枚物の木で出来た大きなテーブル。

信州蕎麦を標榜しお勧めはとうじそば。いったい何かと思ったが
信州の郷土料理のようで「とうじ」投汁とも湯汁ともいわれ、
季節の野菜やきのこを秘伝のつゆで煮込み、ざるからよそおったお蕎麦を
とうじ籠に入れてさっと鍋にとおし、お椀にもったらできあがり（ＨＰ参考）

小さなミニコンロの上に小さな鉄鍋が出てきて
キノコやら野菜やらが入って更科系の固めの蕎麦を小さなタモのようなものに入れて
汁にくぐらせていただく。

久しぶりのホームラン！
出しの切れも甘すぎず最高。
山葵は安曇野産無農薬
１人前山菜とキノコのとうじ蕎麦１３００円。安すぎ・・・・

大阪市中央区南本町
1-5-14（前が１００円パーキング）
グルラジビル地下１階
電話： 06-6264-0654
営業時間：
11：30～14：00
18：00～22：00
定休日：土曜・日曜・祝日

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