店主のぺろぺろ日記:グリル太平２

このブログは出掛けた先で美味しかったお店など、不定期で更新していきます。

グリル太平２

先日行ったグリル太平今回はランチ使い。
地元の有名店なので行列が出来ているかと思いきや１２時過ぎにカウンターに３人だけ。

店のおやじ私の顔を見てにやりと笑い「なにしましょ」
すかさず特別とんかつ１３００円をお願いする。
豚ロースの塊を厚さ５センチに切ると塩コショウと小麦粉をつけて
溶き卵にくぐらしてパン粉つけてラードに・・・

これって全く普通のとんかつやんか～と思いながらずっと待つこと１０分くらい。
新聞雑誌を見ながら揚がるのをじっと待つ。
今日はどういうわけかおやじは寡黙。

世間話を少しする間に出てきた特別とんかつをいただく。
ナイフをいれるとドバドバビューと肉汁が洪水のように滴り落ちる。

マジかよーと思いながら一切れ口に含むと
ジュワーと口の中で音がするくらいジューシーで
豚独特の臭みは全くない。

端っこの脂のところをいただくと肉の脂が口の中で溶け出しよる・・
豚肉の融点ってそんなに低いのかと思うくらい
マグロのトロやあぶりサーモンのハラミの部分を食べているのと錯覚する。」

普段は豚の脂身は苦手で残していたのに概念が変わる・・・
前から思っていたがこのグリル太平のおやじ只者ではない

とんかつを揚げながらもドミグラスソースの味を調え
（どういうわけかソースの鍋が２つかかっている）
もちろんまな板や調理場の中はかなり整頓され清潔。

あんなに分厚いとんかつがするするとお腹に収まり
後味もすっきりキレイに完食。

このとんかつの肉汁攻撃には降参・・・

次回は夜に４８００円のビフテキを食べようときめて帰る。

太平２.jpg