店主のぺろぺろ日記

支店を見に天神橋六丁目まで行ったので一人でランチタイム
大阪のダブルスープの元祖と云われ、大阪のラーメンマニアのＨＰでは、だいたい常に3位以内に入っている大阪ラーメン界の強豪。
大阪市北区の天五中崎商店街はいって１０メートル。うまい屋のたこ焼き屋の隣。

さっそく中華そばの卵入り８００円を頼む、ランチタイムなのできざみご飯がついて９００円だった。

出てきた中華そばは変形した器に盛られ
薄茶色に濁ったスープは、豚骨・鶏ガラの動物ダシと、カツオ節・煮干・昆布などの魚介ダシを、丼で合わせたもの。（らしい）口にいれると魚の香りがガツンと来る。
上から節粉（たぶん鰹か鯖ひょっとしてマグロ）が振りかけられてあるのが判る。下に沈殿させないようにしているのだろうか。飲んだ後に舌の上に粉っぽさを感じるあたりは、気にならないといえば嘘になるが
思っていたほどあっさりしていないのにびっくり。

麺は細い縮れ麺。結構ナチュラルな味わいで弾力もねばりもそこそこはあり、何より前出のスープと非常に良く合っていて絡むので旨い。麺単体で出しゃばるのでなく、スープと見事に融合、一体化された味わいが特徴的。

具はシイタケ、チャーシュー、海苔、白髪ネギ、青ネギなどと和風に統一されて、この辺りも一つ一つが隙なく麺スープと一体で楽しめる。 ただチャーシュは印象に残らない・・
丸ごと入っている干し海老もいまいち・・・

濃厚だが、どうもあれもこれもと各種旨味を詰め込みすぎて、鍋の残り汁みたいなゴッタ煮調の濃厚さに感じる。和風だしの魅力というのはキレ、スッキリ感等も要素の内なので残念に感じる。
味付け玉子は上品に仕上げられており、割ると中からドロっと黄身が溢れ出して来て非常に美味。

手前はランチセットに付いてきたきざみごはん。

チャーシューのヘタを乗せたものなのだが、他の店のヘタ丼とは違ってチャーシューがとろとろに柔らかく炊けているせいなのか、肉、というよりフレーク状にしっとりとしているのが特徴だ。甘めの味付けでなかなか白飯に合う。しかし食感が猫のえさのように感じるのは私だけか・・・

ともかく嗜好が分かれるラーメンなのでなんともいえないが
私は少し苦手に感じてしまった

住所：大阪市北区浪花町４－２２
　　　藤ビル１Ｆ西
ＴＥＬ：０６－６３７１－１０８８
営業時間：ＡＭ１１：３０～ＡＭ０：００
定休日：不定休、お店の前に随時掲示

天満でコンサートによばれたのでその前に早い晩御飯。
天満橋北詰徒歩５分のフレンチ鍋専門店。
天満橋の北東、住宅街の中を、雨の中うろうろと歩く。
住所をたよりに本当にあるんやろか？と心配になってしまうほど、
周辺にはフランス料理の店があるような兆しはない。

結構あたりをうろうろと探すと、ようやくお店らしき姿が見えてきた。
可愛らしい感じのお店。フランス料理というか、洋食屋さんに近い感じ。
悪く言えば喫茶店のよう。

えいや！っと 飛び込むと髭のシェフがお出迎え
早速注文マルミット鍋

一見するとポトフのようだが牛肉、鶏肉、豚皮と、たっぷりの野菜を丸1日かけて煮込んだ特製オリジナルスープに、自家製ソーセージ、牛ほほ肉、鶏肉、ハマグリ、大根、ジャガイモ、キャベツ、茄子、イカ、ピーマン、キノコ類など盛りだくさんの具を入れて煮込む。

自家製ソーセージと牛ほほ肉はかなりいいお味。

薄味のブイヨンスープが、身体に優しい。中身を聞いたが絶対に秘密と言われる。

５種類のソースで、各自自由に鍋の具に混ぜたり、鍋に直接入れて味を作ったりすることができる。
ソースは、トマトソース、ニンニクとオリーブオイルのソース、バジルソース、唐辛子ソース、マスタードなど。 このトマトソースは絶品（まさに天才やねと言ってしまう）

野菜以外はすでに火を通してあるので、すぐに食べにかかれます。

とにかくこのスープがうますぎる

そして具がなくなったところでパスタを投入！
スープスパゲティで！
サイコー！
ナイスアルデンテ！

周りの客もみんな白目むいてる！
キエー！と叫んでいる客も

さらに今度はパンとチーズをぶち込んで
チーズフォンデュ風に

スープとチーズが絡まってもっと食べたいとほんとに思う。

最後はご飯を投入してリゾット風です。
トマトソースを少しいれると味わいが変化
固めのご飯がスープを吸って今まで食べたリゾットで一番うまいと断言。
周りの客も同様のよう。

ほんまにうまい！
特にパスタとチーズフォンデュは失禁するほどうまいので着替え持参がお勧めです。

デザートはキャラメルのアイス。
苦くて甘くて最高！

店主も無口ですが人柄がよさそう。
ワインだけでなく焼酎日本酒も格安でおいてます。

鍋を骨の髄まで食べつくした感が味わえるマルミット鍋。がっつり旨くて、なかなか良いです。
お店は家庭的な、アットホームな雰囲気が流れていて居心地がいい。
ほんまゆっくりと食事ができます。

店の奥には１０名くらい座れる個室もあるそう。

このお店では洋食ちっくなディナーコースも食せるが、売りはやっぱりフランス風オリジナル鍋。
なんと値段は一人￥３０００くらい。￥３５００で軽い前菜がつくマルミットＡコースや、もう少し贅沢になる同Ｂコースもある模様。

これはもうおしめをつけて行くしかない・・・

大阪市北区天満1丁目８－１２　青柳ビル1階
ＴＥＬ　06-6352-8111
営業時間　ランチ １１：３０（日曜は１２：００）～１４：００　ディナー １７：３０～２２：００
（日曜は２１：００）ラストオーダー
定休日　　毎週月曜日

　06-6352-8111

今日は無性にこってりしたものが食べたくなったので
西成区役所の真裏にある洋食屋のＲＥＶＯへ
２０センチ以上ある大海老のフライ定食１０００円が有名。
同じエビフライが他所の洋食屋で２０００円する。

さらに夜はイタリアンやフレンチなど、本格料理も加わり、手頃なワインと共に楽しめる
ビストロってな雰囲気となるらしい。

場所は普通の人の普段の行動パターンでは絶対に発見できない場所。
外観は小ぢんまりとし、外にランチのメニューが記載された看板があります。

店内は小ぢんまりとしていますが、清潔感もあります。店内でランチのメニューを見て「ミックスフライランチ」１３５０円と少し奮発してみた。しばらくすると、スープが運ばれてきました。
スープは普通。
運ばれてきたメインのお料理は大えび＆チキンカツ、平目のフライに薄く延ばされたヘレかつとチキンカツも骨付き。このランチはボリューム満点。尾頭付きの大きなエビも期待通り。骨付きのチキンカツもヘレかつも箸で切れる柔らかさ。隣の客は「めちゃジューシー」と叫んでいた。

小さいお店だけど、丁寧な作業と質で頑張っているな～～という印象
たまに行きたくなる下町のいいお店。

南海線・高野線天下茶屋駅すぐ

大阪市西成区岸里1-3-21
06-6652-9536

営業時間 正午～2:30PM
5:00PM～11:00PM　月曜休

東大阪市ひらおかにある弊社経営のカフェレストラン。
夏の新商品の「冷やしうどん御膳」８００円は胡麻豆腐と玄米おにぎりがついています。
シコシコのうどんにのっているのは無農薬で作った玉ねぎ（むちゃ甘）と八尾の山田養鶏場
の産みたて名古屋コーチンの温泉卵。
隠し味の自家製マヨネーズが醤油の出汁にナイスフィット。

マヨネーズ、醤油だしと温泉卵のマリアージュはまさに日本のカルボナーラって感じ。
ものすごいヒットしています。

この特製卵を使った親子丼６００円も大人気です。
トロトロふわふわ、もちろんご飯は玄米です。

そのほかマンゴージュースやばりうまドックなど新商品続々登場。
お試しあれ。
http://www.cafe-wako.jp/

南海本線住吉大社駅から徒歩１分にある老舗和食店。
豆めしが有名。
普通のうすい豆を使った豆ご飯と違ってここは炒った鶴の子大豆を使用。
大豆も北海道産にこだわっている。
今日は天ぷら定食１０００円をいただく。海老や季節の野菜の天ぷらと
煮物がついている。しんみりと炊き上げられた煮物盛り合わせは
薄すぎず濃すぎずさすが老舗の貫禄を感じさせる。

看板の豆めしは炒った大豆が香ばしく少し塩気のある白ご飯と
ベストマッチング。大丸百貨店の地下でも販売しているらしい。

お座敷や大広間もあり会議や法事にもぴったり
夜は５０００円からの会席や鍋物もあります。
お店は歴史を感じさせ、４代目の店主も男前。

リーズナブルな価格も魅力的。
ここは住吉の名店。
たぶんこの場所にこんなお店がと目からうろこ間違いなし・・・

ペロペロ日記見たよと言えば店主ご飯大盛りにしてくれる・・・かも

http://www.oct.zaq.ne.jp/hirotaya/index5.html

（お店の由来をホームページより引用）

明治の終り頃　今の四ッ橋に「廣田家」という旅館が有りました
その旅館の主人の姪にあたる「前田かめ」は旅館の仕事の手伝いをしていましたが
大正の初め　その旅館が道路拡張のため　立ち退く事になったのです

大正４年「前田かめ」は従姉妹の「つる」さんと　住吉公園で茶店を開き
住吉大社の参拝者や　住吉公園の来園者に向けて　商売を始めました
同じような茶店が並ぶ中　他の店とは違う物をと考案したのが「豆めし」でした
ハスの葉を使った「ハスめし」等も試作しましたが　評判は良くなかったそうです

大正６年　「つる」さんは　天王寺に店を構え　「かめ」は現在の場所に店を構え
旅館の屋号だった「廣田家」を譲り受け　天王寺の「廣田家」　住吉の「廣田家」
として　従姉妹どうし頑張って店を盛り立ててきたのでした。

＊天王寺の店は現在廃業いたしました

大阪市住吉区長峡町４番４０号
電話番号　06-6672-5678

得意先と興福寺の薪御能を見学。
そのあとに奈良でうまいお酒を飲むなら梁山泊
うまい食事をするなら梁山泊・・といわれる居酒屋に突入。

この店は聞くと３０年間奈良で名の知られた料理処。
冬は北陸直送の魚を出すなど、旬のものを中心に７０種類のメニューがそろっている。

日替わりメニューもあって、料理名を見て、つい頼みたくなるものも多い。
鰻の寝床のような細長い2階建ての店内はかなり古い建物で民家のよう
看板には風流味覚と書いてある。

片っ端から注文する（左上から）
焼葱の穴子巻き（900円）は穴子の新しさが際立つ、葱との相性も最高。焼酎とのマリアージュを楽しむ
若鮎塩焼き（660円）は解禁前で養殖とはわかっていたが骨まで一口でいけるサイズなので
まあ満足これはやっぱりビールだねと納得。
続いてイベリコ豚のアスパラ巻き（850円）はイベリコ豚特有の臭みもなくどんどん口に入っていく
ささみチーズ揚げ（680円）もチーズトロトロ、ささみシコシコこれを天汁でいただく。
馬鈴薯の温サラダ（600円）はマッシュした新ジャガを団子にしてとろみアンをつけている
これは新たな味わい。。とても繊細すばらしい。

続いての和風シュウマイ（630円）は挽肉の代わりに魚のすり身と卵黄を使ってふわふわの仕上がり。
薄味であるがとても滋味深い。次に賀茂茄子の鳥味噌田楽（７８０円）は旬の賀茂茄子もめちゃうまいが
鳥味噌がなんとも言えず深い味。これだけで日本酒5合は飲めそう。
付け合せのとびあら海老も名脇役。
お腹いっぱいだがメニューがもっと頼んでと訴えてくるので続いて蛸柔らか煮（850円）を注文
どこでもあるメニューだがどこよりもうまい。
蛸はふわふわシコシコ。柔らかいだけではなく蛸の滋味を充分引き出している。
一緒に小豆も炊き込むのがコツか。
付け合せの茗荷の煮物がこれまた秀逸。
つづいてクリームコロッケ梁山泊風（980円）鮑の殻を使ってふわふわのベシャメルソースの中には
巨大なホタテと海老がかかっているウスターソースベースのソースがクリームとぴったり
大阪の料理店で同じようなものをよく見かけるが絶対ナンバーワンと感じた。
そして桜海老のかき揚げ（600円）とつづき、あとは蓮根の海老はさみ揚げ（750円）竹串に刺さった巨大な焼おにぎり（450円）これは炊き込みご飯で作っている。秀逸・・・・手抜きなし

最後は稲庭うどんの温麺で閉め。お腹超いっぱい。
さすが奈良と唸りながら帰阪の途につく

奈良市西城戸町１３　
近鉄奈良線近鉄奈良駅より徒歩10分
営業時間 17:00～23:00
TEL 0742-26-2523

当社が経営する東大阪市東豊浦町、生駒山のふもとのひらおか公園の中にあるグリーンガーデンひらおかという市の公共施設にあるカフェレストラン。4月から施設全体を運営する事になり急ピッチで施設の改装や新たな企画の立案を進行中。

http://www.cafe-wako.jp/

カフェのメニューも新商品をいろいろと投入。地元の産みたての卵を使った「新鮮親子丼」や極太ジューシーソーセージをセサミパンではさんだ「ばりうまドッグ」、地元の契約農家の無農薬野菜を使った
野菜カレー（800円）はいまや定番。シェフ湯藤太がしっかりと手づくりしたキーマカレーの上に
たくさんの野菜と玉ねぎチップがいっぱい。いつも出したときに歓声が上がります（笑）
付け合せのピクルスももちろん手づくり。これだけをビールのアテにというお客様も多いです
ほんとにおいしいよ。

ハイキングの帰りに大人気なのはビールセット（1000円）
キンキンに冷やしたグラスに丁寧に入れたビールとあて6種類はすべて手づくり。
胡麻豆腐に枝豆、鴨ロースに、筑前煮などお酒が進む事間違いなし・・・

6月から「よもぎ湯」始めます。
大阪平野が一望できる展望台や10万株のあじさい園を見て帰りにお風呂とテラス席で美味しい食事
最高の時間を過ごせます。みんな一度来てね。