店主プロフィール

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洛二神

2007年05月29日

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支店を見に天神橋六丁目まで行ったので一人でランチタイム
大阪のダブルスープの元祖と云われ、大阪のラーメンマニアのＨＰでは、だいたい常に3位以内に入っている大阪ラーメン界の強豪。
大阪市北区の天五中崎商店街はいって１０メートル。うまい屋のたこ焼き屋の隣。

さっそく中華そばの卵入り８００円を頼む、ランチタイムなのできざみご飯がついて９００円だった。

出てきた中華そばは変形した器に盛られ
薄茶色に濁ったスープは、豚骨・鶏ガラの動物ダシと、カツオ節・煮干・昆布などの魚介ダシを、丼で合わせたもの。（らしい）口にいれると魚の香りがガツンと来る。
上から節粉（たぶん鰹か鯖ひょっとしてマグロ）が振りかけられてあるのが判る。下に沈殿させないようにしているのだろうか。飲んだ後に舌の上に粉っぽさを感じるあたりは、気にならないといえば嘘になるが
思っていたほどあっさりしていないのにびっくり。

麺は細い縮れ麺。結構ナチュラルな味わいで弾力もねばりもそこそこはあり、何より前出のスープと非常に良く合っていて絡むので旨い。麺単体で出しゃばるのでなく、スープと見事に融合、一体化された味わいが特徴的。

具はシイタケ、チャーシュー、海苔、白髪ネギ、青ネギなどと和風に統一されて、この辺りも一つ一つが隙なく麺スープと一体で楽しめる。 ただチャーシュは印象に残らない・・
丸ごと入っている干し海老もいまいち・・・


濃厚だが、どうもあれもこれもと各種旨味を詰め込みすぎて、鍋の残り汁みたいなゴッタ煮調の濃厚さに感じる。和風だしの魅力というのはキレ、スッキリ感等も要素の内なので残念に感じる。
味付け玉子は上品に仕上げられており、割ると中からドロっと黄身が溢れ出して来て非常に美味。


手前はランチセットに付いてきたきざみごはん。

チャーシューのヘタを乗せたものなのだが、他の店のヘタ丼とは違ってチャーシューがとろとろに柔らかく炊けているせいなのか、肉、というよりフレーク状にしっとりとしているのが特徴だ。甘めの味付けでなかなか白飯に合う。しかし食感が猫のえさのように感じるのは私だけか・・・

ともかく嗜好が分かれるラーメンなのでなんともいえないが
私は少し苦手に感じてしまった


住所：大阪市北区浪花町４－２２
　　　藤ビル１Ｆ西
ＴＥＬ：０６－６３７１－１０８８
営業時間：ＡＭ１１：３０～ＡＭ０：００
定休日：不定休、お店の前に随時掲示

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