店主プロフィール

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清水

2007年09月23日

天神橋の最近あちこちでよく聞く越前そばの店。
昼間に突入。カウンター７席。テーブル２つ。店は店主と若い男性の２人でやっていた。
おにぎりつきのサービスランチがあったりのかなり大衆むけになっている
店の雰囲気はザ・食堂って感じ
メニューも豚ざるとかカレーそばがあったりとちょっといかんかなと思いながら
注文をする。蕎麦は六割と二八とがあり、蕎麦粉の使用比率を意味しているらしい
まよわず一日１０食限定の１０割蕎麦を所望する

このそばの特徴はすべてぶっかけで湯がいている間にジューサーで辛味大根を
つぶして辛味大根ジュースを造りそれに出汁を足して湯がいて冷やしたそばにかけるって言う
なんともびっくりの蕎麦でした。

食すと辛味大根が辛いことしかしながらあっさりさわやか・・・これも再びびっくり。
大根汁まだまだ足せますよとのこと。
今日の大根はまだ辛味が足りない。もう少ししたらもっと辛いのが長野から届きます
とおっしゃっておりました。そばはアルデンテの太目のごつごつ田舎系。
今ひとつ蕎麦の香りが感じられなかったが
この辛味汁のインパクトでもう参ったって感じ。
ジアスターゼ効果で一日おなかの調子がよかった。体の疲れも飛んでいく感じもする。
これも癖になりそう


大阪府大阪市北区北区天神橋6-1-？
TEL　　　　　　 06-6881-4222
営業時間　　　11:30～14:00（夜 17:00～20:00）
　　　　　　　　　日・祝は11:00～19:00
定休日　　　　 月曜日


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