店主のぺろぺろ日記:志津香　公園店

このブログは出掛けた先で美味しかったお店など、不定期で更新していきます。

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志津香　公園店

2008年05月12日

奈良では超有名な釜飯の店。
私が子供のころから営業していた記憶がある。

たまに奈良に来るといつも行列ができているので遠慮していたが
ちょうど興福寺の薪能に得意先に招待いただき少し早く出て席をゲットする。

献立は釜飯とその定食のみ。（HP参照）
奈良名物奈良七種釜めし定食（牛蒡・人参・筍・椎茸・えんどう豆・若鶏・海老・穴子・蟹等、）を注文。

キリンのビンビールととも定食についている突出しと炊きあわせを先に出してもらう。
蛍烏賊の酢味噌がけと野菜の炊き合わせ登場。
予想を裏切る美味しさ（どんなんやねん！）にびっくり。蛍烏賊は新鮮で炊き合わせも薄味で
かなり上級の内容。ちょうどビールを飲み終わったころ（約２５分）にメインの釜飯が登場

回りの方に聞くとこんなにスムースに出てくるのは運がいいといわれる。

　素材の味が調和してて、とても柔らかな出し加減との調和がすばらしい。
これに赤だし、漬物、季節のフルーツがついて　2,310円　(2,200円)はナイスプライス

カニの身もしっとりと旨み十分野菜からしっかりと出汁が出ているのもわかる
これは一度に材料をぶち込んで一気に炊いて出来上がりというものではないと確信。
しっとりしたご飯を茶碗に２杯いただくと３杯目は周りについたおこげをいただく
これもありがちなようにしょうゆ辛くなくぱりぱりとした舌触りとともに出しの旨みを感じることができる。

おこげをこそげ落としながらビールをもう一本いただいてしまう。
このおこげに出汁を入れていただけたらいいと思った。

有名な店なのでみんな知ってるよね。
知らない人はお勧めです。無料駐車場もあってべんりです

　お店のHPはこちら↓
http://www.kamameshi-shizuka.jp/index.html

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