店主のぺろぺろ日記:宏亜楼

このブログは出掛けた先で美味しかったお店など、不定期で更新していきます。

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宏亜楼

2008年08月11日

今旬の中華料理店。というよりシンガポール料理。難波マルイの裏の路地にある
年の召されたシンガポーリアンのオーナーと若い日本人の奥さんが２人でやっている。
シンガポールから連れてきた料理歴２２年のローストの達人のシェフが作るロースト形の料理が秀逸。

最初は看板料理の海南チキンライス７８０円。海南鶏飯と書いて、ハイナンチキンライスと読むらしい。南海とちゃうで。（笑）見ただけで新鮮とわかる艶っぽい蒸し鶏が登場。チリソース・ジンジャーソースも添えられている。このままでもOK。脂質が上等。鶏肉ふわふわ皮もつるつる。一緒のご飯はタイ米をチキンスープと生姜で炊いたもの。ごわごわした感じもなくかなりいける。このライスは芳香（バンダンリーフ）の香りもよくたぶん上質のジャスミンライスを使用していると思う。

大海老のブラックペッパーソースはしっかりとした味付けの黒豆ソースにピリッと来る黒コショウ
大きなエビはもちろんプリプル。

ビールはもちろんタイガービール。次に頼んだ春巻き４８０円。は具もたっぷり春雨もいっぱい
味付けもどんぴしゃ。次は一番食べたかった「皮つき豚肉のシューヨ」１０５０円。見てのとおり皮付きの３枚肉をこんな風に仕上げるかという究極のロースト料理。外は、サクサクッ。お肉は、ジューシー
ビールに相性抜群。これぞ釜焼き職人の熟練技！　日本ではたぶん食べれなかった。

本でお待ちかねの北京ダック。この店では肉も一緒にいただく
花巻パンに包んでいただくとみその甘みと生野菜の辛味。皮はもちろんパリパリで肉汁ドバーって感じ
１６００円だったっけ。とにかく大阪で一番安く北京ダックを食べれる店と確信。

ほんで青梗菜の塩炒めと締めにハスの葉でつつんだおこわ９８０円。ふわふわして滋味深くて、ハスの香りがして、味付けした豚がまた美味くてもう参った・・・

あと焼きそばとかハニーチャーシューとかシンガポールカレーとか食べてないものいっぱい残し、後ろ髪をひかれながら帰る。帰り店主に挨拶してお別れ

この店はかなりはまります絶対。席数少ないため要予約やね・・

大阪市中央区難波3-7-3 電話：06-6643-5788
営業時間：11時半～14時半、17時半～22時半　定休日：火曜

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