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このブログは出掛けた先で美味しかったお店など、不定期で更新していきます。
豚公司黒亭
2008年12月07日
敏腕経営コンサルタント川野秀哉氏が事業展開する、霧島の完熟豚を使ったとんかつやしゃぶしゃぶの店。あっという間に大阪でたくさんの店舗を展開。
昼前に堺筋の店に行って限定10食のサービスとんかつをいただく。
ホントは２００ｇバージョンとかヘレ肉にバラ肉を巻きつけたやつとかいっときたかったのだが
減量中なのでそれは我慢。
出てきたとんかつは見た目も麗しい。食べる前から旨い光線炸裂。
一口食べると肉汁がじゅ～。
脂身が無茶うまい・・・これが霧島豚の特徴らしい。
全然臭みもないし癖もない。豚肉特有の変な匂いがないのには驚き・・・・
脂身も噛みしめるとじゅ～と溶けだして甘いいい香りがする。多分肉質の融点が低いのが原因か・・
脂身だけ50グラムくらい食べたいと思った。。これってできるのかな・・・
昼時だったので今度は夜にきてボルドーに合わせて食べてみようと思った。
夜の豆乳しゃぶしゃぶもいいけどこのとんかつは秀逸。
やっぱ料理は素材だね。。。
http://r.gnavi.co.jp/k789900/index.htm
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