店主プロフィール

このブログは出掛けた先で美味しかったお店など、不定期で更新していきます。

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じゃぱにーずかふぇ和公

2008年12月07日

当社が運営する生駒山麓のオーガニックカフェ。
八尾の養鶏場でいただく産みたての卵と玄米を中心としたメニュは遠方からのお客様や
犬連れのお客さまで休日はいっぱいになってしまいます・・・
テラスを使った自然いっぱいの結婚式は大人気です。。。。
じゃぱにーずかふぇ和公

wakopasuta.JPG
写真は最近の大ヒット地元野菜をふんだんに使ったトマトソースのパスタ。
泉南の名店「イタリア物語」のパスタを参考にし湯藤等シェフが渾身の力を込めて作り上げた力作。

平打ちの生めんは微妙に縮れていてソースの絡みぐあいは最高。。。
丁寧に作ったトマトソースはベースのホールトマトにベーコンの厚切り、玉ねぎと生クリームでまろやかさとコクを出す。。トマトソース特有のとんがった酸っぱさは皆無。。。
内緒の隠し味が「柚子」食べている途中で懐かしく鼻腔にいい香りがします。
トマトソースに柚子なんて・・・と皆様驚かれていますが。ベストマッチであること保証致します。

トッピングされた野菜は揚げたレンコン、キャベツ、水菜、菊菜、かぼちゃ、なすび、ジャガイモ、ブロッコリー、しめじ。。。このパスタ食べるだけで一日分のビタミンとカロチンは補えるだろう。。って感じ
これから寒くなってユリ根、ニンジン、白菜、ごぼうが入ってくるとはシェフの談
よかったら一度食べてみてチョ。私が言うのもなんだけど超バリうま！
東大阪価格の800円でご提供。。

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