店主のぺろぺろ日記:王様のスプーン

このブログは出掛けた先で美味しかったお店など、不定期で更新していきます。

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王様のスプーン

2009年02月04日

うどんも好きだけどカレーも大好き。
でもカレーを食べ歩いて美味しさと繁盛度は正比例しないことを感じる。
その中で本当においしいと個人的に感じるお店がここ。
好みが分かれるかもしれないがこの店のカレーは絶対にここでしか食べることができないということは間違いない。。。

グルメブログとかに薬膳カレーと紹介されているがそんな簡単な言葉で表現できるレヴェルでは
決してない。これは何が入ってどう作っているのかほんまにわからん。。。
舌を覚醒させ大脳をフル回転させながら食べるがこのカレーの味を表現すると
少し甘くてジーンと辛くてスーと眉間のあたりに風が通って野菜のうまみも感じながら
生姜やコショウの風味が残ってスパイスがビンビンと「どうや！」って向かってきて・・・

なんとも悩ましく色っぽいカレーと表現している。
今日は時間があったので美しい女性店主に「このカレーどうやって作ってんの」とお聞きすると
・・・うちのカレーはね・・まずスパイスは鼻に抜ける感じのカルダモンとクロブとコリアンダとあと忘れたけどそれらのスパイスを細かく引いて・・生姜とにんにくをいれて・・・玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ
セロリにリンゴとバナナを入れて・・・コンソメベースにオニオンスライスのいためたものを入れて・・・・
トマトベースにチャツネを入れて塩とみりんと醤油と味噌とウスターソースで味を調えて・・・・
ＳＢとＣＢの粉をブレンドして・・・１時間半炊き込んで・・・・バラ肉をぶち込んで
最後にまたまたスパイスを仕上げに入れ込んで・・・

聞いてるだけで気の遠くなる作業と食材の多さ。。
絶対こんなに手間のかかっているカレーはあり得ない。。。
シャバシャバしたカレーだが滋味深さが半端やない
この複雑な手間のかかったカレーがこの値段で食べることができるとは
本当にいい世の中になった。

本当にこの店主がこのカレーを作っているのかと思う出来栄え。
カレーに生野菜と前菜が付いているがそんなの関係ねえ・・。。おっぱぴー
店主曰く。私はこのカレーに人生かけてます。。。

このカレーは日本で５本の指に入っていると私は保証します。
料理人の私がトップ・オブ・ザ・カレーの称号を与えたくなる出来栄え。。。
繁盛しすぎて大資本がレシピを買って店舗展開しないことを切に祈る

全く能書きをうたっていないのも素晴らしい。。
大繁盛といやさかを願う。。。。。。。

　大阪市北区西天満５－１１－４　　06-6362-8028
１１：００～２０：００
日曜休み

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