店主のぺろぺろ日記

難波のホテルモントレのフレンチレストランでランチ。
料理長お勧めのレディースランチ２８００円をいただく。界隈でよくあるレディースランチという名称はつい暴走族を連想してしまう。御堂筋線の女性専用車両も電車に乗りなれていないので周りの視線でそこにいることに気づく。変なおっさんが車両に乗ってきたというまなざしにたまに驚く。。。まあどっちでもいい話だが・・・女性になった気分で楽しく食事。景色のよいテーブルに案内いただく。店内は英国の邸宅風でアンティーク家具が配されゆったりと落ち着いた雰囲気を醸し出しとる。

前菜は見た目も美しくすべて一口サイズ。。宝石がちりばめられているような盛り付けは秀逸。サーモンのムースのカナッペとリンゴとセロリのマヨネーズ和えとエビ芋、鶏もも肉、鶏の心臓のプロシット（これはかなり旨かった）、あおり烏賊のマリネと柔らかくてミルキーなキッシュロレーヌ。。（これもバリうま）そして付け合わせが赤カブ、赤黄トマト、トレビス、サニーレタスのサラダ。トレビスは紫キャベツのようだが柔らかくて苦い大人の味。最近よく見るようになってきた。ミネラル系のグラスワイン所望する

スープはさつま芋のクリームスープ、生ハムとグリーンピースパウダーを添え。これは普通にうまい。普通のものが普通よりうまいというのがありそうでなかなかない。ほんのりとしたサツマイモの甘さはかなり良い。

ワインをしっかりめのシャルドネに変えてメインディッシュは鱈と的鯛のローストと白身魚のムースの下に茄子のフリットを敷いたもの。 ベルモット酒のクリームバターソース。少し癖のある魚としっかりとしたバターソースとシャルドネ焄の組み合わせはベストマリアージュ大賞。このソースはクラシカルでとても好み。付け合わせのパンもとても美味しくソースもきれいにいただいた。

デザートはアーモンドのタルト、フランボワーズのムース、　チョコレートのムース、　クレームブリュレ、　　パイナップル　イチゴ　キウィ　に粉糖をまぶしたものとこれでもかのデザート攻勢。結構お腹がいっぱいなので半分残して珈琲をいただいてご馳走さまでした。素晴らしいコストパフォーマンスでした。。

上本町にある讃岐うどんブームの前からある讃岐うどん屋。見るからに気立てのよさそうな年配のおばさん三人でわせわせと運営している。一人のおばさんは生地を製めん機にかけ麺状にしたものを湯がく係でもう一人は釜揚げとかの出汁担当。もう一人は会計と薬味担当って感じかな。この3人の女性の働く姿を見ているだけでも結構楽しい。完全なオープンキッチンはざるとぶっかけと釜揚げが中心であとはサイズによって値段が変わる。値段はぜんぶ　小７００円　中８００円　大９００円（3玉）・・
釜揚げのみ1900円の特というのがある。6玉入っているという噂。。

注文すると生姜を自分でおろしてだしもとっくりで　お替り自由でねぎも　取り放題・・・
じもっちーの間ではやっているこの店の釜揚げの食べ方を習った。。。。ここだけの秘密なんだけど出てきた生姜をすべておろしまくる。。約2名分に相当。。熱々の出し汁に思いっきりネギを入れてその上から思いっきり下ろした生姜を入れまくっていただく。。葱と生姜まみれのうどんは体が温まって最高。。。
ネギが減ってきたらすかさず追加を所望し追加の生姜も入れまくって食べまくるというもの。。
麺はきらめくこしのある麺でてんかすとの相性も抜群。こんなシンプルなものが一番うまい。。。

昼間は行列必至。。2時前くらいがお勧めです。。。

大阪府大阪市天王寺区上本町3丁目1-2
06-6762-2862

車で地下鉄あびこ方面に用事があった平日の午後、たまたま通りすがった裏通りのラーメン店。
小さな店なんだけど通り過ぎた瞬間に「一度食いに来いオーラ」を感じ、用事がすんでから２時くらいにわざわざ訪問。坦々麺専門店だから「まるたん」なのかと一人ごちする。

お勧めの白ゴマ仕立てをおすすめいただいたが天の邪鬼の性格と隣の客のがうまそうだったので黒ゴマ仕立てを所望する。

出てきた坦々麺のスープは、鶏ガラ、胡麻ペーストに自家製ラー油。かなり辛めやねんけどかなり強い旨味と深みも感じる。炒めたミンチがほんのりと甘く美味い。全体的にまろやかにまとまっているのには驚き。麺は中太で縮れ系。滑らかな舌触りとプリッとしたええ弾力で食感が良く、スープとの絡み具合も丁度良し。黒ゴマの風味が強烈でなかなか楽しい。。

チェーンではない、専門店の坦々麺は淀川の菅原にある店（名前忘れた）か日本橋の福龍が秀逸と思っていたがこの店もかなりいい線いっている。。今度は白ゴマ仕立てに挑戦しようと自分と約束をして店を出た。

大阪府大阪市住吉区我孫子東2丁目10-6
定休日 水

年末年始不摂生のため胃腸の調子が悪く外食控え気味で日記がご無沙汰で恐縮
えべっさんでも普段は赤い毛氈の引いた桟敷で思いっきり飲んで食べてゲン付けをするのだが今年はお参りだけとする。。急に一人で鰻を食べたくなり地元老舗のいずもやさんへレッツゴー。
住吉大社の鳥居前のすぐ近くに白い暖簾で昼間だけ営業している。表回りも風情たっぷり。

中に入ると昭和残景。少しバランスの崩れたテーブルとイスがかなりええ味を出している。
笑っていいともを見ながら１０００円の特上まむしをいただくのが私流。

まむし（鰻どんぶり）はかば焼きの量によって値段がいろいろ。６００円のどんぶりもそれはそれでよし。
今日は正月なんで張り込んで１５００円のまむしを所望する。
２０００円のぶんを頼もうかと思ったがもう少し出世してからと我慢する。この我慢もし続けてはや２５年。
この２０００円のまむしを食べることができる自分の成長を楽しみにしている。
あと１０年後か２０年後か・・・もしくは３０年たっても１５００円どまりか。。。。

とびっきりええことがあっても１５００円のまむしにうざくをつけたりうまきをつけたりして我慢してきた。。
・・・と思っている間にお待ちどうさんとおかみさんがどんぶりを持ってきてくれた。。
ふたを開けるとパリッと炭火で焼けた鰻のど真ん中が３切れ柔らかめのご飯の上に鎮座。
かば焼きでほぼ下に敷かれた鰻は見えなくなっている。２０００円のまむしやったらどうなってるんやろと一人興奮する。。

表面がパリッとしていて中がふんわり関西焼にされた鰻はあっさりしたタレと相性抜群。
笑っていいともと店内の古びた感じと優しそうなおかみさんと・・・ほんまにええ味出しよると感心する。
１５００円の鰻でもかなりの満足感があった。。たれもかなりこなれていて甘いとか辛いとかと違う次元のほんまにええ味で最高の昼ご飯となること保障する。。。もちろん肝吸いも丸々超えた肝は滋味たっぷり。帰りしな目がぱっちり見えまくったような気がするぜ。。