店主プロフィール

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【乳のみ子羊を食べつくす会の御案内】

2010年04月22日

なかなか普段食することができない食材を食したりや「一度食べてみたいけど値段がねえ・・」といったことから始まった、こだわりの食材やお酒をワイワイガヤガヤとお店を貸し切って食べて飲みまくろうという店主ののりちゃん主催の会です。

コストパフォーマンスを何よりも重視しますのでご満足いただけるものと思っています。

前回は岸里にある山女庵で鹿のあばら骨のボイルやステーキ、雌の猪の鍋をこだわりのワインと天野酒の限定大吟醸と一緒に食べ飲みまくりました。
参加者全員大喜びでした。
前回の内容はこちら

今回はこの時期だけ流通する乳のみ子羊をいただきます。乳のみ子羊（アニョー・ド・レ）は生まれて６カ月までの草を食べていない子羊で肉は火を入れてもピンク色で柔らかくミルクの香りととろけるようなゼラチン質の脂とその甘みがうっとりするような味です。羊臭さは全くありません。過去にロブションでいただいたときにそのコース料理だけで３万くらいした記憶があります。今回は国産の北海道の予定ですが。。詳細は未定です。もちろん希少なものですので食材だけでそれなりの値段がします。

kohituji.JPG

この乳のみ子羊を私が敬愛する下町のフレンチの鬼才であるビストロエピスの奥野能成シェフがさまざまな料理に仕立て上げていただくという趣向です。利益ほとんどなしで今回の会の為にええ仕事をしていただけると聞いています。

最近のビストロエピスの料理はこちらです。
その１
その２
その３

日時：５月１３日（木）１８：００スタート
場所：ビストロエピス
　　　　大阪市住吉区帝塚山1-3-36カーサ帝塚山B1
　　　　阪堺線姫松駅徒歩２分
　　　　06-6675-0211
　　　　会費１２０００円（ワイン等飲み物込み）
繊細なボルドーのワインを持ち込む予定ですので普段の会費より若干高くなっています。

参加御希望の方はinfo@nori-net.jp　店主のりちゃんまで。。
＊全然気を張らない会ですので勝手に飲んで勝手に食べます。食べることが好きな方であれば単独参加も大歓迎です。


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